夏のことですが、庭で作ったというカボチャをいただきました。でも普通のカボチャと違う感じ（イラストのような形）です。
ググってみるとコリンキーという品種のカボチャとわかりました。育てたご当人は「コリンキー」という名前は聞いたことないようで、カボチャの種育てたら、こんなのができたと言ってましたが。
中身も普通のカボチャとは違う感じで、いろいろな食べ方を試してみました。
- キンビラ（ごぼうの代わりに）コリンキー
- ザワークラウト風
- 生のまま、サラダやピクルスに
生で皮ごと食べられるのが最大の特徴で、食感はパプリカに似ているように思います。煮ると多少カボチャっぽさが出ますが、すぐ煮くずれしてしまうので、スープにするといいかもしれません。
味にくせがなく、いろいろな料理に使えるコリンキーを気に入ってしまいましたが、近くのスーパーでは見かけないのです。どこに売ってるのかな。
